丸米醤油でつくる栄養満点！簡単レシピ
出産後は岡山の母が上京し
料理などを担当してくれいるおかげでとても助かっています。
また産後ケアの知識を持つ地域のヘルパーさんが
料理など家事を代行してくださり、
新しい料理を覚える機会も増えました。
母やプロの手料理を楽しむ毎日ですが
丸米醤油の使い方は、私自身とても勉強になっています。
例えば
ヘルパーさんに教えていただいた「重ね煮」という調理法は
シンプルですが
大人の料理をしながら同時子供の料理もできる優れもの！
「重ね煮」は、鍋にきのこ・根菜・葉物などを重ね蒸す調理法。
野菜が持っている
自然の「うまみ」を最大限に引き出してくれる料理法です。
お醤油と塩だけのシンプルな調味料ですが、
想像以上に旨味を感じました。
また母の料理には必ず丸米醤油がつかわれ、
こんなやり方があったのか！と目から鱗のメニューも。
産後、授乳でへとへとになっていたら時期は
さっと「ダルマだし」だけで
簡単にお吸い物をつくってくれました。
※「ダルマだし」にはあらかじめ出汁がはいっているため
そのまま薄めてお吸い物やうどんの汁として活用できます。
「ダルマだし」は我が家ではめんつゆのような感覚で使うことが多いです。
さらにしっかり栄養をとってもらうために
魚料理もつくってくれたのですが
ブリの照り焼きは産後の体に沁みました。
母のつくるブリの照り焼きは
蒲焼のように
「あらかじめ丸米醤油でタレをつくり
焼いたブリにタレをつけて
余熱で味をつけていく」
という少しユニークな作り方をします。
こうすることで
焦げ付くことなくしっかりタレの味が染み込む1品になります。
産後慣れない育児の中で
誰かと食卓を囲む楽しさや
家庭料理がもっているパワーをより一層強く実感しました。
「ほっとできる時間に丸米醤油があったら嬉しい」
そんな気持ちを大事に
これからも丸米醤油を広めていきたいと思います。
