淡口醤油

Light soy sauce

とても美しい色合いのお醤油です。彩豊かななお料理に合います。

通常のお醤油より、発酵期間を短くすることで、淡い発色を作り出す工夫をしております。

また、濃口醤油よりも塩分が高く、これも、色が濃くならないようにするためです。
微生物の働きが鈍くなり、発酵・熟成を抑えているのです。

彩り豊かなお料理が完成します。

通常、淡口醤油は、醤油としての風味も淡いため、素材の持ち味や、おダシを使ったお料理を引き立たせるために使います。

しかし、丸米の淡口は、パスタやピザの隠し味、ポトフに深みをつけるのが得意です。
洋食にもアレンジがしやすい、無限の可能性を秘めたお醤油です。